Tại A&B Vietnam, chúng tôi tự hào về quy trình sản xuất bia đạt tiêu chuẩn quốc tế, đảm bảo mỗi sản phẩm không chỉ thơm ngon mà còn giữ vững chất lượng khi đến tay người tiêu dùng trên toàn thế giới. Dưới đây là các bước chính trong quy trình sản xuất bia xuất khẩu của chúng tôi.
Chuẩn bị nguyên liệu
Chất lượng bia bắt đầu từ việc lựa chọn nguyên liệu tốt nhất:
- Malt đại mạch: Chúng tôi tuyển chọn từ các cánh đồng đại mạch nổi tiếng ở Đức và Anh, đảm bảo hạt malt đạt tiêu chuẩn về kích thước và chất lượng.
- Hoa bia: Nhập khẩu từ các trang trại uy tín tại Đức và Pháp, hoa bia giúp cân bằng hương vị và tạo nên đặc trưng riêng cho bia.
- Nước tinh khiết: Sử dụng nguồn nước khoáng thiên nhiên đã qua xử lý hiện đại, đảm bảo độ tinh khiết và an toàn.
- Men bia: Chọn lọc các chủng men chất lượng cao, phù hợp với từng loại bia cụ thể.
Tách tạp chất từ nguyên liệu
Trước khi chế biến, malt đại mạch được làm sạch để loại bỏ tạp chất như đá, bụi và hạt lép. Quá trình này đảm bảo nguyên liệu đầu vào đạt chất lượng cao nhất.
Xay nghiền malt
Malt sạch được xay thành bột mịn, giúp tối ưu hóa quá trình trích ly đường và hương vị trong giai đoạn nấu.
Nấu bia và đường hóa
Bột malt được trộn với nước nóng trong nồi nấu, tạo thành dịch nha. Enzyme tự nhiên trong malt chuyển hóa tinh bột thành đường lên men. Sau đó, hoa bia được thêm vào và hỗn hợp được đun sôi để trích ly hương vị và tạo độ đắng đặc trưng.
Lên men
Dịch nha sau khi làm lạnh được chuyển sang bể lên men và bổ sung men bia. Trong môi trường kiểm soát chặt chẽ về nhiệt độ và thời gian, men chuyển hóa đường thành cồn và CO₂, hình thành hương vị đặc trưng của bia.
Lọc và làm trong bia
Sau khi lên men, bia được lọc để loại bỏ cặn men và tạp chất, tạo độ trong suốt và ổn định hương vị.
Đóng gói và kiểm định chất lượng
Bia thành phẩm được đóng gói trong chai, lon hoặc thùng, tùy theo yêu cầu thị trường. Trước khi xuất xưởng, sản phẩm trải qua quy trình kiểm định nghiêm ngặt về hương vị, độ cồn và độ tinh khiết, đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế như HACCP và ISO 22000.
Công nghệ và thiết bị hiện đại
A&B Vietnam đầu tư vào công nghệ tiên tiến và hệ thống tự động hóa trong sản xuất bia. Điều này giúp kiểm soát chính xác các thông số kỹ thuật, nâng cao hiệu suất và đảm bảo chất lượng đồng nhất cho từng mẻ bia.
Tiêu chuẩn xuất khẩu
Chúng tôi tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm, đáp ứng yêu cầu khắt khe của hơn 70 quốc gia mà chúng tôi xuất khẩu.
Lợi ích của công nghệ hiện đại trong sản xuất bia
Việc ứng dụng công nghệ hiện đại giúp A&B Vietnam:
- Tăng cường hiệu quả tốc độ sản xuất và giảm thiểu lãng phí.
- Đảm bảo chất lượng và độ an toàn sản phẩm đồng nhất.
- Đáp ứng nhanh chóng nhiều nhu cầu đa dạng của thị trường quốc tế.
Quy trình sản xuất bia tại A&B Vietnam là sự kết hợp giữa truyền thống và công nghệ hiện đại, cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm bia chất lượng cao, hương vị độc đáo và an toàn tuyệt đối.
