Trong bối cảnh hội nhập kinh tế toàn cầu, việc một sản phẩm Việt Nam vươn tầm quốc tế đòi hỏi không chỉ chất lượng vượt trội mà còn là một quy trình sản xuất chuyên nghiệp, minh bạch và đạt chuẩn quốc tế. Đối với ngành công nghiệp bia, A&B Vietnam tự hào sở hữu một quy trình sản xuất bia công nghiệp hiện đại, được thiết kế đặc biệt để đáp ứng những yêu cầu khắt khe nhất từ các thị trường xuất khẩu khó tính.
Bài viết này sẽ đưa bạn đọc đi sâu vào khám phá quy trình sản xuất bia tại A&B Vietnam, từ đó hiểu rõ hơn về nền tảng chất lượng đã giúp chúng tôi chinh phục niềm tin của các đối tác và người tiêu dùng trên khắp thế giới.
Quy trình sản xuất bia công nghiệp hiện đại tại A&B Vietnam: Chuẩn mực quốc tế
Tại A&B Vietnam, mỗi giọt bia xuất khẩu là kết quả của một chu trình sản xuất khép kín, đồng bộ và được kiểm soát chặt chẽ. Chúng tôi áp dụng công nghệ tiên tiến từ châu Âu cùng với hệ thống quản lý chất lượng đa lớp để đảm bảo chất lượng ổn định và an toàn vệ sinh thực phẩm ở mức cao nhất. Quy trình hệ thống nấu bia hiện đại của chúng tôi bao gồm các giai đoạn chính sau:
1. Chuẩn bị nguyên liệu: Nền tảng của chất lượng
Chất lượng bia bắt nguồn từ nguyên liệu đầu vào. A&B Vietnam đặc biệt chú trọng khâu lựa chọn và kiểm soát nguyên liệu. Các nguyên liệu chính như malt đại mạch, hoa bia, men bia và nước được tuyển chọn kỹ lưỡng từ những nhà cung cấp uy tín hàng đầu, đảm bảo độ tinh khiết và chất lượng đồng đều. Nước sử dụng trong sản xuất bia là nước tinh khiết, được xử lý qua hệ thống lọc hiện đại để loại bỏ hoàn toàn tạp chất, đảm bảo hương vị tự nhiên và thuần khiết cho bia.
2. Xử lý nguyên liệu: Tối ưu hóa tiềm năng
Nguyên liệu sau khi được tuyển chọn sẽ trải qua quá trình xử lý hiện đại. Malt đại mạch được xay nghiền đúng kỹ thuật để phá vỡ cấu trúc, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình đường hóa. Các nguyên liệu khác cũng được chuẩn bị cẩn thận theo công thức sản xuất riêng cho từng dòng bia, đảm bảo khai thác tối đa hương vị và đặc tính mong muốn.
3. Nấu và đường hóa: Tạo ra dịch đường nha
Đây là một trong những bước quan trọng nhất trong quy trình sản xuất bia. Nguyên liệu đã xử lý được đưa vào nồi nấu với nước theo tỷ lệ và nhiệt độ được kiểm soát chặt chẽ. Quá trình này giúp enzyme tự nhiên trong malt chuyển hóa tinh bột thành đường, tạo ra dịch đường nha – nền tảng cho quá trình lên men sau này. Công nghệ nấu hiện đại giúp tối ưu hóa hiệu suất đường hóa, đảm bảo chất lượng dịch nha đồng nhất.
4. Lọc dịch nha và rửa bã: Tách lấy dịch lỏng
Dịch đường nha sau khi nấu sẽ được lọc để tách lấy phần dịch lỏng trong, loại bỏ bã nguyên liệu. Quá trình lọc được thực hiện bằng hệ thống thiết bị hiện đại, đảm bảo dịch nha thu được trong và sạch, sẵn sàng cho công đoạn tiếp theo.
5. Đun sôi và thêm hoa bia: Tạo vị đắng và hương thơm đặc trưng
Dịch nha được đưa vào nồi đun sôi. Quá trình đun sôi giúp tiệt trùng dịch nha và cô đặc nồng độ đường. Hoa bia được thêm vào ở giai đoạn này để tạo vị đắng đặc trưng và hương thơm hấp dẫn cho bia. Việc thêm hoa bia ở các thời điểm khác nhau trong quá trình đun sôi sẽ tạo ra những đặc tính hương vị khác nhau cho từng loại bia.
6. Làm lạnh dịch nha: Chuẩn bị cho lên men
Sau khi đun sôi, dịch nha nóng được làm lạnh nhanh chóng xuống nhiệt độ phù hợp cho quá trình lên men. Hệ thống làm lạnh hiện đại giúp kiểm soát nhiệt độ chính xác, ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật không mong muốn và bảo toàn hương vị của dịch nha.
7. Lên men chính: Sự kỳ diệu của men bia
Dịch nha đã làm lạnh được chuyển sang thùng lên men. Men bia chuyên dụng được thêm vào và bắt đầu quá trình chuyển hóa đường thành cồn và khí CO2. Quá trình lên men chính diễn ra trong môi trường được kiểm soát nhiệt độ và áp suất nghiêm ngặt, đảm bảo men hoạt động hiệu quả và tạo ra hương vị bia mong muốn.
8. Lên men phụ và ủ bia: Hoàn thiện hương vị
Sau quá trình lên men chính, bia non được chuyển sang giai đoạn lên men phụ và ủ bia. Giai đoạn này giúp bia trưởng thành, hương vị hài hòa hơn, và độ ổn định được cải thiện. Thời gian ủ bia tùy thuộc vào từng loại bia, có thể kéo dài vài tuần đến vài tháng trong các bồn ủ chuyên dụng.
9. Lọc và làm trong bia: Đảm bảo độ tinh khiết
Bia sau khi ủ sẽ được lọc để loại bỏ men và các cặn lơ lửng, tạo ra độ trong và sáng cho bia thành phẩm. Công nghệ lọc tiên tiến giúp bia đạt được độ tinh khiết cao nhất trước khi đóng gói.
10. Chiết rót và đóng gói: Hoàn thiện sản phẩm
Bia thành phẩm được chiết rót vào các loại bao bì khác nhau như lon, chai hoặc keg theo tiêu chuẩn quốc tế. Quá trình chiết rót và đóng gói diễn ra trong môi trường vô trùng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ trọn hương vị của bia. Bao bì sản phẩm được thiết kế chắc chắn, đáp ứng yêu cầu vận chuyển và bảo quản cho thị trường xuất khẩu.
Hệ thống quản lý chất lượng nhiều lớp: Cam kết cho sự hoàn hảo
Một yếu tố then chốt tạo nên sự khác biệt trong quy trình sản xuất bia của A&B Vietnam chính là hệ thống quản lý chất lượng nhiều lớp, được áp dụng xuyên suốt từ khâu nguyên liệu đến thành phẩm cuối cùng. Chúng tôi tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn quốc tế hàng đầu như ISO 22000 và HACCP, đảm bảo mọi công đoạn đều được kiểm soát chặt chẽ.
Kiểm soát nguyên liệu đầu vào: Tất cả nguyên liệu trước khi đưa vào sản xuất đều trải qua quá trình kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt.
Kiểm soát quá trình sản xuất: Các thông số kỹ thuật như nhiệt độ, áp suất, thời gian được giám sát liên tục và điều chỉnh tự động thông qua hệ thống điều khiển hiện đại.
Kiểm soát chất lượng sản phẩm: Bia thành phẩm được kiểm tra định kỳ các chỉ tiêu hóa lý và vi sinh tại phòng lab hiện đại của nhà máy, đảm bảo đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn chất lượng quốc tế.
Kiểm soát bao bì và đóng gói: Bao bì được kiểm tra độ kín, độ bền và các tiêu chuẩn vệ sinh trước khi đưa vào sử dụng.
Công nghệ tiên tiến và đội ngũ chuyên gia: Nâng tầm chất lượng
A&B Vietnam đầu tư mạnh vào hệ thống máy móc, thiết bị sản xuất bia hiện đại được nhập khẩu từ châu Âu. Sự tự động hóa cao trong quy trình sản xuất bia giúp đảm bảo tính chính xác, hiệu quả và đồng nhất về chất lượng sản phẩm.
Bên cạnh đó, đội ngũ kỹ sư và chuyên gia giàu kinh nghiệm của A&B Vietnam đóng vai trò quan trọng trong việc vận hành, giám sát và tối ưu hóa quy trình sản xuất. Họ liên tục nghiên cứu, cải tiến để nâng cao chất lượng bia, đáp ứng sự đa dạng của thị trường quốc tế.
Đáp ứng yêu cầu khắt khe từ thị trường quốc tế
Với quy trình sản xuất bia công nghiệp hiện đại, hệ thống quản lý chất lượng chặt chẽ và việc áp dụng các tiêu chuẩn quốc tế, A&B Vietnam hoàn toàn tự tin đáp ứng mọi yêu cầu khắt khe nhất từ các thị trường xuất khẩu khó tính như châu Âu, châu Mỹ, châu Á và các khu vực khác. Chúng tôi cam kết mang đến những sản phẩm bia không chỉ có hương vị tuyệt hảo, chất lượng ổn định mà còn đảm bảo an toàn cao nhất cho người tiêu dùng.
Việc minh bạch hóa quy trình sản xuất bia là cách A&B Vietnam xây dựng niềm tin vững chắc với các đối tác và khách hàng. Chúng tôi luôn sẵn sàng chào đón các chuyến thăm quan nhà máy từ phía đối tác để trực tiếp chứng kiến sự chuyên nghiệp và hiện đại trong từng công đoạn sản xuất.
Đối với các đối tác và khách hàng đang tìm kiếm một công ty sản xuất bia có quy trình sản xuất bia công nghiệp hiện đại, chất lượng cao, an toàn theo tiêu chuẩn quốc tế và năng lực xuất khẩu mạnh mẽ, A&B Vietnam chính là lựa chọn đáng tin cậy. Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để cùng khám phá cơ hội hợp tác và trải nghiệm chất lượng bia xuất khẩu hàng đầu từ A&B Vietnam.
